O Salchipão chegou em nosso estado por influência dos nossos hermanos da Argentina e do Uruguai (chamado por lá de Choripan). Desde então, esta delícia conquistou os corações gaúchos e hoje merece o nosso destaque especial. Então, anote aí nossa receita e aprenda a fazer um Salchipão de respeito para saborear com a família e amigos!
Ingredientes:
– 700g de salsichão sem a pele
– 150g de parmesão ralado
– 1 punhado de salsinha picada
– 2 colheres (chá) de páprica defumada
– 200g de requeijão
– 1 cabeça de alho
– 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
– 4 pães
Modo de Preparo:
– Pegue uma cabeça de alho completa, com sua casca natural, e faça um corte na parte superior. Transfira para um pedaço grande de papel-alumínio, banhe com um fio de azeite e tempere adicionando sal e pimenta-do-reino a gosto. Junte as pontas do alumínio criando um pacotinho bem fechado.
– Posicione o embrulho numa assadeira e leve ao forno, deixando assar por aproximadamente 40 minutos.
– Com as pontas dos dedos, esprema os dentes de alho e amasse com um garfo até formar uma pastinha. Transfira esta pasta para um recipiente e adicione o requeijão. Deixe separado.
– Em outro recipiente, combine a linguiça desfiada, o queijo parmesão, a salsinha e a páprica. Misture todos os ingredientes com as mãos.
– Corte os pães horizontalmente, com as costas de uma colher passe uma camada fina da mistura de requeijão e em seguida uma camada fina da mistura de linguiça. Aperte com as mãos para acomodar.
– Leve os pães à grelha com a parte do recheio voltado para a brasa.
– Quando a linguiça estiver assada, está pronto. Sirva o Salchipão em pratos acompanhados de fatias de limão-siciliano cortadas em meia-lua.
